TOUT SAVOIR SUR LES BIODÉCHETS

TOUT SAVOIR SUR LES BIODÉCHETS

Les biodéchets ou déchets organiques sont des résidus d’origine animale ou végétale (lait, viandes, légumes, fruits, pain, etc.).  De ce fait, les biodéchets sont fermentescibles car ils se décomposent sous l’action de certains micro-organismes qui s’en nourrissent. Il existe deux types de biodéchets :

  • Les biodéchets verts 

Tout d’abord, les biodéchets verts sont définis comme des résidus issus de la végétation naturelle ou de l’entretien des espaces verts. Ils sont notamment constitués de feuilles mortes, fleurs fanées, de bois, de mousse, de fumier, de paille etc.

  • Les biodéchets alimentaires

Ensuite, on retrouve les biodéchets alimentaires qui sont issus de la préparation ou de la consommation des repas. Essentiellement constitués d’épluchures de fruits ou de légumes, de coquilles d’œufs, de coquilles de fruits de mer, d’huiles usagées etc.,  ils proviennent aussi bien des particuliers que des établissements professionnels (restaurants, cantines, hôpitaux, EHPAD, etc.). Pour en savoir plus, lisez cet article sur les déchets alimentaires.

Gestion des déchets organiques et réglementation

En 2010, la loi « Grenelle 2 » de l’environnement marque la fin progressive de l’économie linéaire : produire, consommer, jeter. En effet, ce nouveau cadre légal a pour but de protéger l’environnement et réduire les émissions de gaz à effet de serre. Désormais, ces dispositions favorisent l’émergence d’une économie circulaire : produire consommer, réutiliser et recycler.

Dans le cadre de la production des biodéchets, cette loi va encourager leur tri, leur traitement et leur valorisation pour un retour en terre. En effet, le recyclage des déchets alimentaires permet la production de fertilisant ou d’énergie (compost ou biogaz).

Depuis le 1er janvier 2012, les gros producteurs de déchets alimentaires ont pour obligation de trier et valoriser leurs biodéchets. En cas de non-respect, les organisations concernées s’exposent à des sanctions administratives et pénales.

La réglementation fixe un seuil à partir duquel les producteurs de déchets organiques doivent répondre à ces obligations. Depuis 2016, ce seuil s’applique tous les professionnels qui produisent plus de 10 tonnes de biodéchets par an. En d’autres termes, ce seuil correspond en moyenne à une structure de restauration servant environ 150 repas par jour.

Actuellement, l’obligation de valorisation pour les professionnels étant une obligation de résultat et non de moyens, la gestion des biodéchets est laissée à la seule responsabilité du producteur.Par conséquent, aucune disposition n’oblige les entreprises quant aux méthodes de traitement, collecte, transport ou stockage de leurs biodéchets.

Aborder vos obligations 2025 avec sérénité

A partir de 2025, ces obligations de tri et valorisation s’appliqueront à tous les professionnels, quel soit leur volume de biodéchets, ainsi qu’aux particuliers. Il est donc recommandé :

  • d’envisager dès à présent les solutions qui s’offrent à vous
  • de sensibiliser vos équipes sur le sujet et de les intégrer au processus de réflexion
  • de mettre en place un plan d’actions et de communication progressif sur les prochaines années
  • d’être parmi les précurseurs pour profiter de votre pouvoir de négociation auprès des prestataires

Eco-Green propose une Solution 4 en 1 pour traiter et valoriser les déchets alimentaires, renseignez-vous sans plus tarder.