Les déchets fermentescibles sont des résidus d’origine animale ou végétale constitués de matière organique biodégradable. Ils se décomposent par l’action de micro-organismes pour lesquels ils représentent une source d’alimentation. on les nomme aussi déchets organiques car ils contiennent tous du carbone.
Il existe plusieurs types de déchets fermentescibles :
- Tout d’abord, les biodéchets alimentaires émanant de produits d’origine animale. Par exemple, la viande, le lait, le fromage, les coquilles d’œufs etc. Mais aussi, des produits d’origine végétale tels que les épluchures de légumes, de fruits, les huiles végétales usagées, le café, le thé etc.
- Ensuite, les biodéchets verts ou résidus de jardinage tels que les tontes de gazon, les feuilles mortes, le fumier, la paille…
- Enfin, les résidus composés de papiers et cartons
Quelle différence avec les déchets putrescibles ?
Les déchets putrescibles sont des restes d’origine animale ou végétale susceptibles de se dégrader rapidement et spontanément sans l’apport de micro-organismes. Ce sont des biodéchets qu’il est facile de valoriser.
Tous les déchets fermentescibles ne sont pas nécessairement putrescibles. En revanche tous les déchets putrescibles sont des déchets fermentescibles. La différence réside dans le fait que ces derniers n’ont pas forcément la capacité de se dégrader spontanément. En effet, le carton, le papier et certains textiles d’origine organique, nécessitent un apport de micro-organismes spécifiques pour leur décomposition.
Déchets fermentescibles et enjeux écologiques
En France les déchets fermentescibles représentent environ 30 % des ordures jetées dans nos poubelles. Sans tri ni valorisation, ils finissent par être éliminés par des procédés couteux ayant un impact très négatif sur l’environnement.
En effet, ils sont souvent stockés dans des décharges ou incinérés et produisent d’importantes nuisances olfactives. Ils sont à l’origine du développement de germes pathogènes ainsi que d’émissions de gaz à effet de serre. En plus du gaz carbonique libéré lors de l’incinération, les biodéchets produisent d’importantes quantités de méthane. Lorsqu’il est dégagé dans l’atmosphère, le méthane accélère le réchauffement climatique car son effet de serre est 30 fois plus important que le CO2.
Ces modes de traitement non écologiques peuvent être évités en triant et en valorisant les biodéchets à la source.