LES DÉCHETS ALIMENTAIRES

LES DÉCHETS ALIMENTAIRES

Les déchets alimentaires appartiennent à la famille des déchets organiques (ou biodéchets). Il sont principalement constitués de résidus d’origine animale ou végétale issus de la préparation ou de la consommation des aliments. Attention, les emballages et les  contenants ne sont pas considérés comme des déchets alimentaires.

Comment sont produits les déchets alimentaires ?

out d’abord, les déchets alimentaires sont produits par les ménages, mais également par les restaurants collectifs de type cantine scolaire, restaurants d’hôtels, hôpitaux ou tout autre établissement de préparation et de service des repas. Ils peuvent également provenir des produits invendus ou périmés de la grande distribution. De même, les coopératives ou les maraichers représentent eux aussi d’importants producteurs de déchets alimentaires.

Les déchets alimentaires peuvent être crus ou cuits, sous la forme liquide, solide ou pâteuse. Ils sont non consommables et sont composés d’épluchures de fruits ou de légumes, de coquilles d’œufs, de pain, de restes de viandes etc. Les fruits et légumes trop mûrs ou abîmés sont également des déchets alimentaires.

En revanche, certains déchets alimentaires peuvent aussi être consommables. En effet, ils sont le résultat du gaspillage alimentaire issus de produits jetés avant d’être périmés. D’après une étude de l’ADEME, 10 millions de tonnes de nourriture consommable est jetée dans nos poubelles chaque année en France. Le gaspillage se fait dès la production en passant par la consommation, le stockage ou la distribution. C’est donc un fléau aussi bien sur le plan environnemental, économique et social.

Comment traiter les déchets alimentaires ?

Sans tri ni valorisation, les procédés d’élimination des déchets alimentaires sont très nuisibles pour l’environnement. Il existe plusieurs solutions pour traiter les déchets alimentaires :

– L’enfouissement : solution coûteuse et polluante

L’enfouissement consiste à stocker les détritus dans le sol ou en décharge. Ce traitement présente des inconvénients de taille aussi bien au niveau économique qu’au niveau environnemental. En effet, le transport de ces biodéchets est non seulement coûteux mais polluant en raison de l’émission de CO2 des véhicules. La décomposition de la matière organique provoque une émanation supplémentaire de gaz à effet de serre (méthane). De plus, cela favorise la pollution des sols et des nappes phréatiques par la production de lixiviats ; jus polluants produits sous l’action conjuguée de l’eau de pluie et de la fermentation des déchets enfouis.

– L’incinération : solution très polluante

L’incinération consiste à bruler les déchets. Les inconvénients de l’incinération sont nombreux. En premier, on peut citer le transport nécessaire à l’acheminement des biodéchets. En deuxième, l’incinération participe massivement à la pollution atmosphérique par l’émission de gaz carbonique et de dioxines. Enfin, ce procédé engage des dépenses énergétiques non négligeables.

– Le tri et la valorisation : solution écologique

Lorsque les déchets alimentaires sont triés, ils peuvent être valorisés en engrais fertilisant pour les terres agricoles ou en source d’énergie. La valorisation des biodéchets est la pierre angulaire de l’économie circulaire, basée sur la réutilisation ou le recyclage.

Aujourd’hui, tous les professionnels qui produisent plus de 10 tonnes de biodéchets par an ont l’obligation de les trier et de les valoriser (loi Grenelle 2). La réglementation prévoit 2 filières autorisées pour le recyclage des déchets alimentaires.

  • Le compostage est un traitement biologique réalisé par des unités spécialisées ayant reçu un agrément sanitaire. Durant le compostage, les résidus sont dégradés dans des conditions contrôlées en présence d’oxygène et d’humidité. Ils sont alors transformés en éléments nutritifs (compost) qui serviront de fertilisants.
  • La méthanisation consiste à récupérer le méthane dégagé par des bactéries lors de la dégradation de la matière organique en l’absence d’oxygène et de lumière. Ce traitement permet de valoriser les déchets alimentaires en biogaz.

L’alternative ECO-GREEN : une solution 4 en 1

Pour vous permettre d’être en conformité avec la réglementation, Eco-Green propose une solution économique et écologique : la déshydratation thermique.

Ce procédé innovant vous permet de réduire le poids de vos déchets alimentaires jusqu’à 90% et de réaliser par conséquent d’importantes économies sur vos coûts de collecte, de stockage et de transport.

En effet, vos déchets alimentaires sont composés de 80 à 90% d’eau qui vont s’évaporer sous l’action de notre déshydrateur thermique. Ainsi, vous évitez des dépenses de transport coûteuses et inutiles. La réduction du volume de vos déchets permet également de baisser le montant de vos taxes déchets.

Notre matériel transforme vos biodéchets en poudre sèche et inodore qui peut être valorisée en compost ou en biogaz. De cette manière, vous pouvez vous inscrire dans une démarche environnementale éco-responsable en favorisant le retour à la terre.

De plus, notre déshydrateur est peu encombrant, rapide à installer et facile à utiliser. Il vous permet de gérer vos biodéchets sur site en toute autonomie. Eco-Green vous accompagne également dans la formation de votre personnel.

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